Гречишный мёд пчёлы делают из нектара цветущей гречихи, в зёрнах которой содержатся белки, углеводы, жиры, железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, а также витамины B1, В2, РР и другие. Цвет гречишного мёда немного варьируется: от тёмно-желтого до тёмно-коричневого с красноватым оттенком. Закристаллизовывается гречишный мёд в однородную, чаще всего крупнозернистую массу тёмно-желтого или коричневого цвета. Он обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других медов.

Богатый минеральный состав и высокое содержание флавоноидных соединений позволяет использовать гречишный мёд для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, гипертонии и ревматизма, авитаминозов, анемии. Гречишный мёд улучшает проницаемость капилляров и способствует эффективному оздоровлению крови. Благодаря высокому содержанию биофлавоноидов, гречишный мёд является мощным источником антиоксидантов. По сравнению со светлыми сортами мёда в нем значительно больше макро- и микроэлементов. Гречишный мёд улучшает пищеварение, рекомендован будущим и кормящим матерям.